1
将所有的主食材准备齐全。
2
新鲜鲈鱼一条，将头剁下来一分为二。身体部分，沿着中间的鱼刺钱出两块鱼肉，斜刀将鱼刺的部分切下来。
3
将两块鱼肉片成鱼片，尽量切的薄一点，这样吃起来味道才好。将鱼骨剁成块。
4
鱼片中放入盐，胡椒粉，玉米淀粉，花生油和又伊鲜柚子酱油腌制15分钟。
5
将东北酸菜洗干净后挤干水分，另准备葱，姜，干辣椒和花椒。
6
锅中放入少许花生油，先放入酸菜，煸干水分，盛出来备用。
7
锅中再次放入两勺油，放入葱姜，辣椒和花椒爆锅。
8
放入鱼头和鱼骨，中火翻炒。
9
沿着锅边淋入一勺料酒。
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一次性添加足量的清水，放入盐和少许又伊鲜寿喜锅调味汁
11
大火烧开之后，转中小火熬煮20分钟，过滤出汤汁。
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将蔬菜洗干净后摆放在锅中，将过滤好的鱼汤倒入锅中。
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做一个简单的蘸料，因为家里有小朋友，所以做的比较清淡，芝麻酱中加入少许又伊鲜柚子酱油拌匀。
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将腌好的鱼片涮一涮开吃。
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热气腾腾，吃完后全身都暖暖的。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 家常菜私房菜火锅冬季食谱
