白杏核部分能吃，能吃的部分一般指的是白杏核的杏仁。适当吃或者是偶尔吃，一般不会给人体健康带来伤害，但是在吃的时候尽量不要吃太多。白杏仁核的外壳较硬，且不易被消化，一般不能吃。但白杏核的杏仁中所含营养价值比较高，里面主要含有蛋白质、油脂、维生素、微量元素等营养成分，在日常生活中适当吃杏仁，可以为人体提供部分营养成分，还能适当增加饱腹感。但是杏仁具有小毒，且毒性一般在杏仁皮以及杏仁尖上面，一般需去除这些成分后再吃，大多不会出现中毒反应。但是应合理控制摄入量，尽量避免一次摄入过多，以免引起腹胀、腹痛等消化道不适症状。在日常生活中，即使喜爱吃白杏核，也不宜过量，以免影响身体健康。还可以适量吃蔬果、肉类、蛋奶类食物，以补充身体所需的其他营养成分。
