主料面粉1碗鸡蛋1个辅料盐适量
步骤
自制纯手工鸡蛋面的做法步骤11.面粉中加入少许盐和一个鸡蛋，用清水和面
自制纯手工鸡蛋面的做法步骤22.和成稍硬一点的面团（比饺子面要硬），放一旁饧10分左右
自制纯手工鸡蛋面的做法步骤33.将饧好的面团用擀面杖擀开
自制纯手工鸡蛋面的做法步骤44.在面皮上撒些面粉，擀的时候防止粘连
自制纯手工鸡蛋面的做法步骤55.用擀面杖从面皮的一端卷起，反复擀，再打开，撒面粉，换位置卷起擀，就这样反复几次擀成薄厚均匀的面皮
自制纯手工鸡蛋面的做法步骤66.面皮擀到差不多1毫米厚，就可以叠成一叠一叠的，面皮要撒些面粉，防止切面时粘连
自制纯手工鸡蛋面的做法步骤77.用刀将叠好的面皮切成自己喜欢的宽度
自制纯手工鸡蛋面的做法步骤88.再用手抖开
自制纯手工鸡蛋面的做法步骤99.新鲜的手擀鸡蛋面就做成了，可以冷冻随吃随取，也可晒干
食材明细
面粉500克
盐少许
水250克
做法步骤
1
面粉、盐
2
面粉里加盐放水揉成光滑的面团醒1小时
3
醒好的面团擀成长条切成小段
4
用制面条机擀面皮
5
擀好面皮后再擀成面条
6
这擀好的面条
7
为了防上粘连放少许面粉拌匀
