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马铃薯洗净，冷水下锅煮熟。
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测试是不是煮熟，用一根筷子插一下，轻易插入就熟透了。
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煮熟的马铃薯晾凉。
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我们先准备酱料，酱青汤匙4个。
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老抽一汤匙。
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砂糖一汤匙。
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辣椒油一汤匙。
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充分搅拌，酱汁就准备好了。
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葱切葱花。
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剥去煮熟的马铃薯皮。
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切成滚刀块。
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猪油一大匙。
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热锅里融化猪油。
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下入切好的马铃薯块，颠一下锅子。
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下入调好的酱汁。
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再颠几下锅子，让酱汁收收。
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收好酱汁，酱汁就吸附在马铃薯上面了。
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倒入葱花，再次颠锅。
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颠匀，出锅。
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味道棒极了。
1，我全程没有用铲子，都是用颠锅。
2，当然，如果你颠锅不熟练也可以用铲子，轻轻拨弄，容易捣碎马铃薯。口感就不同了。
3，酱青咸度各异，可适当调一点盐在汤汁里。
4，葱花一定要放，提味就靠它了。
5，如有任何疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。
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使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类： 热菜家常菜午餐晚餐
