食材
小黄鱼 1000克
香醋 80克
生抽 20克
白糖 60克
黄酒 30克
桂皮 1小段
酱油 20克
八角 2粒
五香粉 1/3茶匙
食盐 适量
香叶 3片
辣椒 3个
小黄花鱼去头，清理内脏，清洗干净。
处理干净的小黄花鱼厨房用纸擦干水分，备用。
油温六七成热，下入晾干水份的小黄花鱼炸制，中火炸。
炸至金黄捞出
调料：香醋80克、白糖60克、酱油20克、葱姜适量、五香粉1/3茶匙、干辣椒3个、八角2粒、香叶3片、桂皮1小段、黄酒30克、食盐适量。
高压锅底部铺个白菜叶子，依次码上炸好的小鱼。加入（5）中所有调料。
加入水。
水量到小黄鱼一半即可。
大火上汽后，改小火压20分钟关火，压力消失后开盖即可。
取出，放入保鲜盒，凉吃口感更好。
