白醋和米醋的区别是什么？白醋和米醋这两者所需要的酿造材料有所不同，米醋主要的酿造材料是粮食，并且有很少的醋酸，颜色是红色透明，而白醋主要酿造成分是酒精以及食醋来发酵，颜色属于是透明澄清色。
1、制作方式不同:米醋主要使用大米、小麦、高粱等农作物作为原料经过发酵制作而成。白醋主要是使用食用酒精、冰醋酸、薏米等材料进行发酵制作而成，两者的制作方式不同。
2、性状不同:米醋制作成功后呈黄色或者玫瑰红色，有较为浓郁的香味。白醋主要为白色，酸度比米醋高，所以米醋和白醋的性状也不同。
3、营养价值不同:每100克米醋含有88克水分、7.4克碳水化合物、0.2蛋白质等多种营养元素，每100克白醋含有99.4g水分、0.7g灰分、0.6g脂肪、0.1g蛋白质等多种营养物质，两者的营养价值不同。
正在服用某些西药者不宜吃醋。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用，磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋。
