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原料：草鱼，木瓜，姜和枸杞。草鱼是上次做酸菜鱼剩下的，其实用鲫鱼煲木瓜更鲜甜。
2
鱼和枸杞洗净，木瓜切块，姜切成丝。
3
炒锅放少许油烧热后，放入鱼块小火煎至微黄。
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转大火加入少量开水，放入姜丝，继续大火滚汤10分钟后再加入适量的开水。
5
继续大火滚汤，直至出现你满意的奶白色即可。
6
滚鱼汤的过程中，将木瓜和枸杞放入砂锅中，加适量的水用大火煲沸后转小火。
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将滚好的鱼汤倒入砂锅中，用大火烧开。
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盖上盖子，转小火继续煲30分钟。
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开饭了，鲜甜的木瓜鱼汤做好了。
1、鱼不要煎太黄，微黄即可，这样可以保持鱼的鲜味。
2、鱼煎好后要加入开水，且注意不要一次加太多，水可以分2次加。
来自 美食天下 客家妹琥珀 的作品
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 汤类
