1
泡发糯米，糯米泡了6个小时。
2
泡发香菇，瑶柱，虾米。
3
在蒸糯米饭的时候，处理糯米饭配料。泡发好的虾米，香菇切成丁，瑶柱搓碎，腊肠切丁。
4
泡发的糯米放蒸笼蒸30分钟。
5
锅开大火，烧热后放入腊肠，稍微炒一下，然后转小火，等油慢慢逼出来。
6
加香菇，瑶柱，虾米翻炒。
7
加入蒸好的糯米饭，拌匀。
8
加入调料，搅拌均匀，然后关火，放凉待用。
9
面团材料，除猪油外放厨师机的搅拌桶里。
10
开厨师机一档搅拌。
11
搅拌成没有干粉后，加入猪油，继续搅拌成团。
12
搅拌好的面团。
13
面团一切为二，取一半，擀成长方形，这个面皮不用擀太薄，可以稍微厚一些。
14
放入捏成长方形的馅料，糯米饭如果觉得有点硬，就加点凉开水，增加粘性。
15
卷好的面团，捏成长方形。
16
切成约一指长的剂子，然后每个剂子稍微整形，整成长方形。
17
放入蒸笼发酵，放在温水上面发酵可以快一些。
18
面团厚度长了两倍之后，开大火，蒸15分钟。
19
一共做了两笼，这是另外一笼。
20
也是看面团发酵两倍大后蒸。
来自 美食天下 hjtlooking 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食家常菜早餐
