【清炒佛手瓜】
食材：佛手瓜2个，大蒜3瓣，小米辣2个。食用油2汤匙，盐适量，生抽1汤匙。
做法：
1、翠绿的佛手瓜，因形状像佛手而得名，吃佛手瓜，要挑选硬实无伤，看着清爽新鲜的买。
2、将佛手瓜清洗干净，一切为二，用刀尖挖去头部中间的内核。
3、佛手瓜分四瓣切成薄片，不要切得太厚，切得越薄，佛手瓜越好炒熟。
4、大蒜拍碎捡去蒜皮，剁成蒜末，小米辣去蒂，籽不用去，直接切成辣椒圈即可。切好的蒜末与辣椒圈盛放到小盘中备用。
5、炒锅清理干净，放食用油烧热，加蒜末与小米辣椒圈爆香，蒜米炒到微黄，口感最好。
6、佛手瓜片下入锅中翻炒均匀至断生，加盐和生抽大火翻炒入味。
7、佛手瓜炒到略微出水，就可以出锅了，不可以炒的时间太长，避免失了脆生的口感。
8、炒好的佛手瓜盛出，两个就炒出整整一大盘，咸香微嫩，脆生好吃，只清炒就特别下饭，关键还钙质特别高，秋冬补钙宜多吃。
清炒佛手瓜的用料
佛手瓜1个 红椒1根
葱花适量 姜丝适量
盐适量 美极鲜少许
鸡粉1/4小勺
清炒佛手瓜的做法
步骤1
准备材料。红椒切圈，葱姜切丝。
步骤2
佛手瓜洗净切去两头，先切片
步骤3
佛手瓜再切成丝备用。
步骤4
油锅烧热，爆香葱姜丝、红椒圈。
步骤5
放入佛手瓜丝，翻炒几下
步骤6
滴入美极鲜，调味。
步骤7
翻炒均匀，熄火。
佛手瓜2个，青尖椒1个，红尖椒1个，葱少许，姜少许，蒜少许，盐少许，食用油少许。
做法：
1、佛手瓜洗净去籽，切丝备用；
2、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜爆出香味，放入尖椒炒出香味，倒入佛手丝、盐翻炒2分钟即可。
技巧：一定要将瓜内的籽去掉，否则会影响口感。佛手瓜可以生吃的，翻炒2分钟足够，炒得太老不脆。
