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茄子洗净。土豆洗净去皮
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都切成滚刀块
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我用的是海天的黄豆酱两勺。干辣椒少许。不吃辣的可以不放，大蒜子少许
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然后开始准备调料。在一个碗里倒入4勺生抽，一勺老抽，然后放入一勺白糖，2勺料酒。一点点的盐
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油锅烧热。
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下入茄子翻炒。
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炒至半熟盛出待用
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然后锅中倒入少许油，下土豆块翻炒
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炒到土豆表皮开始有点微焦
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倒入茄子一起翻炒
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然后倒入两勺黄豆酱
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翻炒均匀以后倒入拌好的调料汁。继续翻炒
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最后加入少许的水。把土豆和茄子炖烂即可。上做前撒点葱花点缀。
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开张成品图h
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜
