1
准备鸡腿一个，洗干净
2
去骨去皮
3
切丁
4
凉油下花生
5
小火慢炸，花生米变色就可以捞出了
6
准备水淀粉
7
把鸡肉都均匀的上浆，下锅滑炒，然后捞出
8
葱切段
9
准备辣椒，能吃辣的多放
10
切段
11
准备一个碗，放入水淀粉，加适量酱油，盐，糖，醋，蚝油
12
放辣椒煸炒出香味加葱
13
放鸡肉，加料酒
14
放刚才调好的一碗调料翻炒
15
收汁出锅
16
川香宫保鸡丁
炸花生的时候，一定切记要凉油下锅，稍微变色就可以捞出了，不然容易糊
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使用的厨具：炒锅
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