1
洗净公鸡，去头，去屁股，去脚指甲。
2
切成大块。
3
胡萝卜切片，尖椒切菱形块。
4
准备葱姜蒜、八角、红辣椒。
5
热锅放油烧六成熟，小火放白糖和冰糖。
6
熬到白糖和冰糖翻砂。
7
放入鸡块炒糖色儿。
8
把鸡放一边露出油，放入葱姜蒜、红辣椒、八角，加入生抽，黄酒，盐，老抽和一碗水，盖锅盖焖三十分钟。也可以倒入电高压锅焖15分钟。
9
放入板栗，继续盖锅盖焖十五分钟。
10
放入胡萝卜、尖椒。
11
当汤汁耗干即可。
来自 美食天下 冷水浮萍 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐
