对于谜语“委屈求全猜一生肖”，我们可以从谜面的含义出发，结合十二生肖的特点来寻找答案。
首先，“委屈求全”这个成语通常用来形容一个人为了顾全大局或达到某种目的而忍受委屈。这里的关键是理解“委屈”与“求全”之间的平衡和妥协精神。
接下来，我们逐一审视十二生肖：
- 鼠：虽然机智灵活，但通常不以委曲求全著称。
- 牛：勤劳稳重，有时可能因坚韧不拔而被视为在困境中坚持，但不完全符合“委屈求全”的主动妥协意味。
- 虎：勇猛果敢，不太符合妥协的性格特点。
- 兔：温顺可爱，但在传统文化中并不特别强调其委曲求全的特质。
- 龙：尊贵威严，与妥协退让相去甚远。
- 蛇：神秘莫测，同样不具备明显的委曲求全特征。
- 马：奔放自由，追求速度和力量，不符合妥协的精神。
- 羊：温和善良，常被视为顺从和牺牲的象征。在中国文化中，羊往往代表着平和、不争以及愿意为和谐而让步的品质，这与“委屈求全”有共通之处。
- 猴：聪明伶俐，善于变通，但更多是以机智应对而非妥协退让。
- 鸡：勇敢好斗，不符合妥协的性格。
- 狗：忠诚可靠，但通常不会以牺牲自我利益为代价来换取和平。
- 猪：憨厚老实，但缺乏主动寻求和谐的妥协精神。
综合以上分析，我们可以看出，“羊”这一生肖最符合“委屈求全”的描述。羊在传统文化中被赋予了温顺、善良、愿意为他人着想的品质，这些品质与“委屈求全”中的妥协、退让精神相吻合。
因此，答案是羊。
