1
排骨切块备用。
2
玉米切块备用。
3
莲藕切块备用。
4
葱姜蒜切碎备用。准备一些枸杞装饰用。没有可不放。
5
锅中加入开水，放入排骨，再放几片姜，加少许料酒，把排骨焯水10分钟去除腥味。
6
捞出焯好水的排骨备用。
7
锅中放油，小火煎排骨。
8
待排骨煎到两面金黄时放入葱姜蒜爆香。（注：后放葱姜蒜是为了避免糊锅）
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待排骨煎成两面金黄时倒入适量的开水，开水要高于食材的3-4寸为宜，我是加了一电水壶的开水。放入玉米和莲藕；再加适量的盐和胡椒粉调味，（备注一：加多少开水请根据食材自己决定。备注二：先放少量的盐。待出锅时如果淡了，可再加一些盐。）
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最后放一点香油增香，加一些枸杞装饰。成品图。
来自 美食天下 慧云 的作品
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类
