的吃法包括煎药、煮粥、煮汤或泡酒喝。
何首乌作为一种中药，可以入煎剂、入汤剂，入丸、散。如果作为食疗的药材，可用何首乌加大米煮粥来吃，也可以加肉类如鸡肉、猪骨一起煲汤喝。何首乌还可以用来泡酒喝，在高浓度的酒里面浸泡一个月左右可以饮用。
何首乌作为中药具有解毒，截疟（治疗），消痈，润肠通便的功效。主要用于治疗疮痈、（颈项或腋窝的）、瘙痒、肠燥便秘、体虚等病症。何首乌药性苦、甘、涩，因此大便溏泄或者有湿痰的人群应谨慎服用。
因此，需要吃何首乌可以根据自身情况使用，患者若出现身体不适，应及时就医，遵医嘱用药，切忌自行服药，以免发生不良反应。
