怎样做粉鱼？

00 第一步，准备材料。1，食材：淀粉300克，生抽，醋，辣椒，蒜，榨菜。 2，辅助工具：锅，圆孔蒸屉，蒜臼。 3，凉白开一锅。

01 第二步，搅拌淀粉。淀粉加水，一份淀粉三份水的比例，搅成面水状，避免里面有结块状。放置一旁待用。

02 第三步，烧开水翻炒。炒锅里放比面水多三倍的清水，烧到翻滚。炒锅里水滚开以后，把面水倒入翻炒。因为是淀粉的缘故，面水倒进锅里就会凝稠，要不停的翻炒，免得糊锅。翻炒到变色，从白色变成透明发暗，就可以关火了。