食材
面粉 500克
白菜 500克
猪五花肉 300克
盐，味极鲜酱油 适量
香油，胡椒粉 适量
葱，姜 适量
高汤 适量
胡萝卜 适量
把面粉放盆里，加水和成光滑的面团，盖上盖子，饧上30分种。
把猪五花肉切碎，胡萝卜擦成丝，再把猪肉碎和胡萝卜丝混在一起剁成泥状。白菜，葱姜全部切成末。
把猪肉泥里加入2勺高汤搅匀，粉上20分钟，把葱姜放油锅里炝熟倒入肉泥盆里，加入盐，味极鲜酱油，香油，胡椒粉，再加入白菜碎搅拌均匀制成饺子馅。
把面团放案板上揉匀后，揪成小剂子，再擀成中间厚周边薄的圆形面皮。
把饺子馅舀一勺放在面皮上，包成饺子形状放在盖帘上。
取一蒸锅，加入半锅水，放上笼屉和龙布，把包好的饺子生坯摆放在笼屉里，隔水蒸上30分种蒸熟。
然后用筷子一个个夹出，摆在盘子里，这样香味四溢的老边饺子就做好了。
