1
小黄鱼，去头，去鳞，去内脏，剪去各部位鱼鳍洗净后，沥去水份。撒上少量盐及料酒腌制30分钟备用。
2
将一碗面粉和淀粉（5:1）再放入些许黑胡椒粉，一起放入大的盆中在打入一个鸡蛋。加入一碗水调制成适当糊状。
3
另取一盆放入一碗干面粉，将腌制好的小黄鱼全身粘上面粉，再捏住鱼尾浸入面糊中，挂面糊。
4
油锅倒入多许色拉油油温至6~7成热时转中小火，放入挂好面糊的小黄鱼，炸至金黄沥油捞出装盘。（一条一条的下）
5
外脆里嫩，焦香四溢。
6
加入鸡蛋面皮油炸后，更加蓬松。
7
食时可撒上黑胡椒，沾甜醋也可。
8
操作简单，味道鲜美。
9
家常菜肴，满口留香。
10
控制好油温，不要太高容易炸焦，里面还不熟。
11
小小海鲜，大大味道。
12
希望大家喜欢。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃家常菜
