黄酮类化合物的作用是什么

黄酮类化合物具有许多生物学作用，包括抗氧化、抑制肿瘤、保护心血管、抑制炎症等。1、抗氧化作用黄酮类化合物结构中含有酚羟基。酚羟基能与自由基反应生成较稳定的半醌式自由基，从而有效地清除自由基。2、抑制肿瘤作用已有许多离体、动物及人群研究资料揭示了黄酮类化合物，尤其是茶多酚和大豆异黄酮的抑制肿瘤作用。3、保护心血管作用摄入富含黄酮类物质的食物可以减少冠心病动脉粥样硬化的发生。4、抑制炎症反应动物及人群研究均证实了黄酮类化合物的抗炎作用。