
算算鸭血粉丝和龙血鲍鱼的成本好了呐
目前市场鸭血是2元/一块,粉丝(龙口)大概是3元/100G
鲍鱼大概是240元/500G,龙血因为量很少,可以加在鲍鱼成本上就好(忽略不记)
两者做汤的量比应该是1:2左右,算下大概7:500左右,所以说大概约70碗左右鸭血粉丝汤能换一碗龙血鲍鱼汤!!!

算算鸭血粉丝和龙血鲍鱼的成本好了呐
目前市场鸭血是2元/一块,粉丝(龙口)大概是3元/100G
鲍鱼大概是240元/500G,龙血因为量很少,可以加在鲍鱼成本上就好(忽略不记)
两者做汤的量比应该是1:2左右,算下大概7:500左右,所以说大概约70碗左右鸭血粉丝汤能换一碗龙血鲍鱼汤!!!