年俗中迎灶神的日期和风俗习惯如下：
迎灶神的日期
在中国传统民俗中，大年初四（农历正月初四）是迎接灶神回民间的日子。传说灶神会在每年的腊月二十三或二十四上天庭，向玉皇大帝禀报这一家人过去一年的善恶行为。到了年初四，灶神会返回人间，继续守护这一家人。因此，人们选择在大年初四举行迎灶神的仪式，以祈求灶神带来吉祥和好运。
风俗习惯
- 准备供品：为了迎接灶神的归来，家家户户都会准备丰盛的饭菜和果品作为供品。这些供品不仅体现了对灶神的尊敬和欢迎，也寄托了人们对美好生活的向往和期盼。
- 焚香点烛：在迎接灶神的过程中，人们会焚香点烛，以示虔诚和敬意。这一习俗体现了人们对神灵的敬畏之心，也营造了一种庄重而神秘的氛围。
- 燃放鞭炮：燃放鞭炮是中国传统节日中常见的习俗之一。在迎接灶神时，人们也会燃放鞭炮，以驱邪避祟、迎接吉祥。鞭炮声声不仅增添了节日的喜庆气氛，也寓意着新的一年将会充满欢乐和祥和。
- 吃折箩：大年初四还有吃折箩的习俗。折箩是一种将初一到初三这几天剩下的饭菜合在一起的大杂烩。这一习俗寓意着勤俭节约、珍惜粮食，也体现了人们对美好生活的向往和珍惜。
- 扔穷：大年初四人们还会将室内所有的垃圾收集堆到一处并扔掉，寓意着扔掉贫穷和不吉利的东西，为新的一年迎来好运和财富。
此外，大年初四还有一些其他的习俗和忌讳，如接五路财神、绑（送）火神、忌出远门、忌吵架骂人等。这些习俗和忌讳代代相传，承载着人们对幸福、平安、吉祥和财富的美好祈愿。
综上所述，年俗中迎灶神的日期是农历正月初四，而风俗习惯则包括准备供品、焚香点烛、燃放鞭炮、吃折箩以及扔穷等。这些习俗不仅体现了人们对神灵的敬畏之心和对美好生活的向往，也传承和弘扬了中华民族优秀的传统文化。
