这个问题是一个典型的谜语，它结合了数学运算（加减乘除）和中国的生肖文化。为了解答这个问题，我们需要首先理解谜语中的各个元素，并尝试找出它们之间的联系。
- 逐句解析：
- “欲钱加减乘除”：这句话似乎是在提示我们与数学或算术有关的某种线索。然而，直接从这个描述中很难直接联想到生肖。
- “的动物猜一生肖”：明确指出了这是一个关于生肖的谜语。
结构分析： 谜语中的“加减乘除”是数学中的四种基本运算。在中文里，“鼠”字与“数”（谐音“鼠”）发音相近，这是一个关键的谐音线索。在中国文化中，生肖与特定的品质、象征意义或谐音有时会被用来创造谜语或玩笑。
结合生肖文化： 中国的生肖包括鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪。考虑到“加减乘除”与“数”（谐音“鼠”）的联系，我们可以推断这个问题是在通过谐音来指向生肖“鼠”。
综上所述，这个谜语通过“加减乘除”这一数学运算的提示，利用中文中的谐音现象，巧妙地指向了生肖“鼠”。因此，答案是生肖鼠。
