豆豉可以用来做蒜头豆豉蒸海鱼，方法如下： 1、海鱼洗干净放入碟子。 2、把蒜头、姜、豆豉铺到鱼上。 3、撒上少许胡椒粉、少许盐。 4、放入锅里隔水大火蒸六分钟。 5、打开锅盖把葱花撒到鱼上盖上锅盖熄火，焖约两分钟之后打开锅盖淋上少许芝麻油取出碟子即可食用。
主料：黄豆6斤；辅料：辣椒面500g、花椒面250g、蒜2斤、姜250g、芝麻300g、五香粉50g、白酒适量、豆豉草适量 自制豆豉的做法： 1、先把黄豆用水泡制7到8小时左右，就是浸泡一个晚上就可以了。 2、再洗净，用一个筛漏捞出晾干水。 3、用一个大铝锅一次性加足水，在放泡好的黄豆，开大火煮开后在转小火煮5小时左右，煮熟为止。 4、在煮黄豆期间，可以把豆豉草洗净在晾干水分备用。 5、黄豆煮熟，可以尝尝，要煮到软烂，这样就可以关火完成。 6、再用筛漏捞出晾干水，煮黄豆的水千万别倒掉，精华就在里面，这个做黄豆浆比在超市买的还要好吃。 7、用一个竹箩筐，在把晾干的豆豉草放在周围，底部也要放。 8
豆豉可以用来蒸排骨，豆豉蒸排骨的做法如下： 准备材料：排骨300克、生抽10克、豆豉5克、料酒5克、白砂糖2克、盐1克、老抽8克、淀粉10克 准备材料： 1、排骨300g放入碗中，然后加入生抽、豆豉、料酒、白砂糖、盐、老抽、淀粉。 2、抓匀腌制20分钟。 3、隔水放入锅中。 4、中火蒸45分钟。 5、成品。
豆豉鲮鱼油麦菜 原料:油麦菜，豆豉鲮鱼罐头，葱，姜，蒜，鸡精，食用油。 做法：将油麦菜洗净切成段。坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。 豆豉苦瓜 原料:苦瓜，色拉油，豆豉，蒜末，麻油。 做法：炒锅置于火上，放入油烧热，下入豆豉、蒜末，用小火炒成豆豉酱。苦瓜洗净，切去两头，对剖成两半，挖去瓜瓤，切成菱形片，放入沸水锅内焯至断生，捞出沥干，放入盆内，加入豆豉酱、麻油拌和均匀，装盘即成。
