做粉丝需要将绿豆经过挑选后洗涤加水浸渍，浸渍后用石磨磨碎，把生豆浆放在袋滤器中，袋滤品的长轴中心有绳系住，绳的一端悬在竹架上，使袋滤器摇动，然后将流出的细丝放在沸水内凝固，用竹筷取出浸水于冷水中片刻，再放淀粉沉淀后的上澄液内洗涤，最后放在竹竿上干燥即可。
粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
粉丝的做法
粉丝做法如下：
原料：菠菜，粉丝，虾米，鸡蛋，大蒜，香菜；
第一步：海米提前2小时用温水泡发；
第二步：粉丝用温水泡发至无硬芯，然后在开水中焯一下，沥干水分晾凉备用；
第三步：把鸡蛋液搅匀，摊成鸡蛋薄饼，凉透后，切成丝；
第四步：把菠菜洗净后在开水中焯一下，过凉开水，挤干切成段；
第五步：把以上所有的原料混合，加盐，糖，醋，生抽，鸡精拌匀；
第六步：起油锅，油温热后，下入泡发好的海米炒出香味，盛出；
第七步：用锅内底油小火炒香蒜蓉和红椒；
第八步：趁热浇到拌好的菠菜和粉丝上上，撒上香菜末，拌匀；
第九步：即可食用。
