1
茄子带皮切块，用淡盐水浸泡。
2
青椒切块儿。
3
切好的茄子，沸水上锅蒸五分钟。
4
蒸好的茄子，倒出里面多余的水分备用。
5
锅里啥也不放，放入青椒翻炒。
6
把肥肉切成丁。炒至发白以后，放入郫县豆瓣酱翻炒。
7
放入茄子。
8
放入生抽，蚝油。翻炒均匀。
9
水淀粉里放入鸡精，搅拌均匀备用。
10
放入青椒翻炒。
11
倒入水淀粉，大火收汁。
12
一道口感特别清新的茄子做好了。
这道菜要用水淀粉勾芡，所以就是说在烧的时候是不需要加入清水的。这个茄子一定要沸水上锅蒸，蒸五分钟就可以了。
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
所属分类： 热菜家常菜下饭菜午餐晚餐
