豆沙酥饺的做法
1.
将面粉中间挖个洞，将糖和油乳化，加如鸡蛋和盐好面，醒20分钟
2.
将面擀成皮
3.
豆沙馅搓条，如图放在皮中间
4.
如图包好，表面刷蛋黄液
5.
切段
6.
表皮撒芝麻
7.
烤箱预热180度 烤 20分钟
8.
出炉
烹饪技巧
此款饼干还可以用黄油
用料
水油皮:中筋粉 160克
猪油 50克
水 70克
糖 5克
盐 2克
油酥:中筋粉 140克
猪油 70克
豆沙酥盒的做法
将水油皮材料混合揉成光滑的面团。
再将油酥材料混合揉匀。{盖上湿润
的布松弛15分钟。}
红豆沙馅分成16个馅心。
水油皮和油酥面团 松弛好后，将水油
皮和油酥分别分成16份，搓圆；取一
个水油皮按扁，放一个油酥在水油皮
中央，包好；慢慢往上推；收口朝下
；
按扁擀成椭圆形；{光滑的面朝下}从
上往下卷；再次擀成长条形；从上往
下卷起；
全部卷好后，再松弛15分钟，取一
个卷卷从中间切断成两半个，切面朝
上；按扁擀圆，一张放馅心，另一张
盖在上面，将边缘捏紧；
用右手食指在边上推捏成绞丝状花纹
；{如图}全部做完，放进烤盘，每一
个都刷上一层融化的猪油，放进预热
烤箱中层，上下火185度烤25分钟左
右，烤至微黄即可
闻到了酥盒的香气，看得见的层层
酥皮~
你好
1
将水油面和成团，盖保鲜膜醒15分钟。
2
将油面和成团，盖保鲜膜醒15分钟。
3
醒好的两种面分别分成大小相同的小份。
4
取一份水油皮擀成薄片，将油酥包入。
5
封口向下按扁。
6
擀成牛舌状。
7
卷成卷，盖保鲜膜醒15分钟。
8
擀成牛舌状。
9
再次卷起。盖保鲜膜再醒15分钟。
10
取一份面卷，压扁。
11
擀成薄片。
12
放入搓成球型的豆沙馅。
13
像包包子一样包好，封口要捏紧。
14
封口朝下，尽量保持圆形。
15
在表面划几刀，以免烤制的时候涨破。
16
放到烤盘上，表面刷蛋黄液。
17
撒少许熟芝麻。
18
烤箱180度预热后，烤20分钟即可。
