亚硝酸盐的作用与用途

亚硝酸盐的作用与用途

亚硝酸盐不仅能够增进肉的风味,还可起到较好的防腐作用,能够帮助延长肉制品的保质期,增进肉的色泽。

一般用于食品和工业,高剂量的亚硝酸盐容易产生较大的毒性,如果误食了亚硝酸盐或长期过量服用含有亚硝酸盐的食物,可能会造成食道癌和胃癌,甚至是死亡。