主料：大米 300克
辅料：酵母 4.5克、水 195克、糖 1勺、干果 适量（葡萄干芝麻等等）
做法步骤
1.普通大米300克,用料理机研磨杯分次打成大米面，再过滤网过筛出大颗粒，筛出的大颗粒收集继续研磨，大米面越细口感越好。
2.称好的酵母和水倒入碗里搅拌匀，再加一勺糖助发酵，发糕甜味来自于坚果：如枣，葡萄干或山楂粒等等
3.把米面和酵母水混合盖上耐高温保鲜膜放湿暖处发酵如：烤箱设为35度或蒸锅水烧温热等等。
4. 待米糊上有小气泡时，把糊倒入抹油的披萨盘或烧碗等器具中，以方便蒸当宜，糊上撒上干果如葡萄干山楂粒等且披萨盘上盖上耐高温保鲜膜第二次发酵。水开蒸20分钟再焖5分钟。蒸时保鲜膜不去，以免水蒸气落在米糕表面，当然也可以用盘子覆盖。
5.出锅凉后再切块食用，多余的密封冷藏，再吃时微波打下即可。
大米面180克牛奶200克发酵粉2克白糖20克红枣适量蓝莓干少许蔓越莓干少许玉米油少许
1
准备牛奶，大米面。
2
将大米面放入干净的容器，加入发酵粉，白糖搅拌。
3
倒入牛奶搅拌均匀发酵1小时左右
4
起泡泡即可
5
准备红枣，蓝莓干，蔓越莓干。
6
将米糊倒入模具中加入果干，模具刷上少许油，易脱模。
7
加入红枣
8
水响上锅蒸25分钟
9
焖2分钟出锅了
10
脱模摆盘。喧软香甜。
材料∶大米 250g
温水 150g
白糖 30g
普通面粉 60g
酵母粉 4g
做法：1、大米用水提前泡至少四小时，我浸泡了一晚，如果天热，记得放冰箱。泡好的大米洗净倒沥干水，放入破壁机中，再加入150g温水或牛奶，搅打成细腻的米浆。
2、往米浆中加入白糖、面粉和酵母粉，充分搅拌均匀（面粉的吸水性不同，如果面糊太干就再加点水，稀了就再加面粉），面糊搅拌好的状态应该是细腻可流动的。
准备食材（小号纸杯可以做6个）
大米250g、清水140g、面粉50g、酵母3g、白糖50g
1.大米洗净，浸泡一晚上，沥干水分备用
2.大米+水，倒入破壁机，选择果汁键较大细腻
3.米浆+面粉+酵母，搅匀发酵至两倍大，再搅拌排气
4.面糊里加入白糖，搅匀再加入白糖，静置10分钟，再搅拌，面糊就很顺滑了
5.纸杯刷油，倒入面糊到9分满，水开上锅蒸20分钟，再闷5分钟取出，发糕就做好了
