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刚买回来的蛏子，用盆装水放盐，泡2小时，让它吐干净沙。
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用清水刷洗干净表面。
3
沥水备用。
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准备好姜丝、葱丝、胡萝卜丝，小米椒切碎。
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准备一锅开水。
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蛏子汆烫一下，可加少许料酒去腥。
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轻轻烫一下，沥水捞出。
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稍微凉一下，去壳，把蛏子肉取出来，去掉壳上的黑边。
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加油起锅。
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先下姜丝炒香。
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再加入胡萝卜丝煸炒至半熟。
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再加入葱丝，轻轻翻炒一下。
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然后倒入甜辣酱，炒匀。
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倒入蛏子肉翻炒均匀。
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装盘，撒上小米椒。
1.新鲜蛏子买回来一定要让它吐干净沙。
2.喜辣的小伙伴可以在翻炒的时候就加入小米椒，并且可以加量。
3.对腥味敏感的小伙伴可以适当加料酒等去腥。
来自 美食天下 水怜忧 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 家常菜海鲜
