1
准备食材：火腿、鸡胸肉、鸡蛋、香菇、鸡汤
2
火腿切丝
3
鸡蛋摊成蛋皮，晾凉后切丝
4
香菇洗净，剪出花刀
5
鸡肉切丝
6
鸡丝焯水（也可以先焯水，再撕成丝）
7
把香菇根部朝上，放在碗底
8
将切好的食材分别码在碗中
9
边角碎料刚好用来填满中间部分，为了压实，我用盘子压了约10分钟
10
把碗盖上保鲜膜，开锅后蒸10分钟
11
蒸好后，把汤碗扣在小碗上
12
翻过来
13
倒入热好的鸡汤，为了保持淡雅的口感汤汁中我只放了精盐和蘑菇精
14
撒上碧绿的豆苗装饰，就OK了。
1、鸡汤不需要添加过多的调味品
2、装碗的时候一定要压实。
3、鸡肉先整块焯熟，再撕成丝效果会更好些。
4、处理香菇用剪刀比较好。
来自 美食天下 情一诺 的作品
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 热菜
