小鸡炖蘑菇

1

鸡肉飞水去腥味。

2

锅中倒油烧热，放鸡肉略炒，再加入葱姜、香叶、大料、桂皮炒出香味。

3

加入料酒、老抽酱油、盐、糖翻炒。

4

炒至鸡肉上色。

5

加入开水，放入装入有花椒的调料盒，大火烧开。

6

加入泡发的蘑菇，中火炖40分钟。

7

待鸡肉快好时加入泡好的粉条再炖10分钟，最后加入鸡精调味即可。

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使用的厨具：炒锅

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