功效作用 鱼胶即鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品，富含胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是"八珍"之一，素有"海洋人参"之誉。具有补充体力、增强免疫力、美容养颜的作用。
1、补充体力 鱼胶中的蛋白质含量高达84.2％，而脂肪的含量仅仅为0.2％，是一种名副其实的高蛋白低脂肪食物，无论是男女老少均可食用，是补而不燥的珍贵补品，适量食用鱼胶可补充体力。
2、增强免疫力 鱼胶中含有大量的蛋白质，食用鱼胶能提供丰富的氨基酸，促进机体对免疫球蛋白的合成，有增强体力和免疫的作用。
3、美容养颜 鱼胶中含有大量的胶原蛋白，食用鱼胶能补充皮肤缺乏的胶原蛋白，缓解皮肤松弛、皱纹、干涩等现象。
4、促进肠胃功能 鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症。适宜和禁忌 适宜：术后体弱者、免疫力低下者术后体弱者鱼胶中的蛋白质含量较高，适合术后体弱者食用。免疫力低下者鱼胶中含有大量的蛋白质，食用鱼胶能提供丰富的氨基酸，促进机体对免疫球蛋白的合成，有增强体力和免疫的作用。禁忌：舌苔厚腻、感冒、食欲不振者 舌苔厚腻者、感冒患者、食欲不振和痰湿盛者不适合食用。母婴宜忌 孕妇可以食用。孕妇吃鱼胶不仅有利于自身健康，还有利于宝宝的健康。婴幼儿不宜食用。婴幼儿不要吃鱼胶，鱼胶胶原蛋白充足，容易造成早熟。温馨提示 吃鱼胶一般是给身体补充充足的胶原蛋白，吃多会造成浪费，所以只要补充适量的鱼胶即可，而且吃鱼胶讲究循序渐进，不宜大量食用。鱼胶非常忌讳潮湿，买回来的鱼胶需要晾晒后保存。
