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准备食材。番鸭清洗干净，切成小块，生姜切片。茶树菇和香菇剪掉根蒂，提前用温水泡发。
2
鸭肉冷水下锅，倒一勺料酒，2片生姜，焯水。
3
水开后捞出来，清洗干净。
4
锅中倒少量食用油，下姜片爆香。
5
倒入鸭肉，翻炒1分钟。
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加适量清水，没过鸭肉，倒2勺老酒，没有老酒用料酒。
7
大火烧开
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倒到紫砂汤煲中，加茶树菇和香菇，炖一个小时。也可以用高压锅，砂锅，炖锅等，时间长短看使用的锅具。
9
用这个汤煲炖汤，汤不会减少，炖出来的汤很好喝。
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炖好加一小匙盐调味，营养又美味。
来自 美食天下 陆妞儿 的作品
使用的厨具：电子瓦煲
所属分类： 汤类家常菜午餐晚餐
