陶瓷泡菜坛好，玻璃的保温性差不避光，泡菜过度发酵影响口感甚至坏掉。 泡菜做法： 把菜洗干净。 坛子注适当水，加入盐搅拌 把菜放进去，再加点蒜头、生姜、小辣椒。上面再加余下的盐。 把玻璃盖子拧紧，不让空气进去。 腌制十天，就可以取出来食用了。先用清水清洗两道，把里面的盐味洗去一些。 把泡菜切碎，放入盘中，加一点白糖、生抽、食用油、蒜蓉剁椒，用筷子搅拌均匀即可食用。
玻璃泡菜坛是做点水泡菜的，也就是做几天就吃得那种，不过不闭光泡菜容易坏，陶瓷泡菜坛，因该是说像砂锅那样材质的吧，那个是长时间泡的坛，点水，长时间泡菜都可以泡，避光，泡菜不容易坏，
