食用醋对身体很有好处，比如能消食开胃，散瘀血，收敛止泻，解毒等等，用于油腻食积，消化功能不是很好，喜食酸物，或肚子不舒服拉肚子；衄血，吐血，便血；咽喉肿痛；食鱼肉菜蕈引起的肠胃不舒服；现代医学认为：醋还有调节血液的酸碱平衡，维持人体内环境的相对稳定；增强肝脏机能，促进新陈代谢；扩张血管，有利于降低血压，预防心血管疾病的发生；增强肾脏功能，有利尿作用，并能降低尿糖含量；可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉，并促进糖和蛋白质的代谢，可防治肥胖；食醋中还含有抗癌物质。醋可以用每天适量饮用的方法，来呵护、保健身体。
