不会的，你就算每天看着你也很难学会的。
小工一般就是煮粉，烫青菜，打菜，收拾，帮看看熬汤和卤菜的时间，收材料，看店面这些活。
学螺蛳粉手艺就是要去学习螺蛳粉的汤是怎么做的，那些配菜卤料怎么做的，（部分配菜市场有供应链的，有些店家是自己做的，有些是进货的），难的是螺蛳粉的灵魂汤。有配方的呀，不是说你光看看就知道了。
最近两年螺蛳粉特别火，很多外地人会来柳州学螺蛳粉。我一个在外地打工的柳州人吃过蛮多家螺蛳粉的，他们都说去柳州找人学的，然后这大部分人自己开的店味道真的很一般，甚至有些连原材料都是错的，直接用的桂林米粉的粉来做螺蛳粉……我也，哎。只有极少数的是有不错的。饮食只要味道确实不错，有稳定客源那还是比较赚钱的。至少我身边的同学朋友家里做螺蛳粉的早就实现买车买房了，别看他们特别辛苦（餐饮业基本都很辛苦）但是来钱确实快的。（当然要做得好吃，客源稳定哈）。
知道有个阿姨自己开螺蛳粉店，早几年生意特别火，还上美食推荐的，平均每天都卖好几百碗具体数字我就不知道了，反正每次还去排长队。有些外地人就去找她学螺蛳粉呀，听说一个人收几万块，教一星期，让你知道开一个店有什么要干，材料配方这些。后来呀她内部不知道发生过什么，然后店里面的味道其实变得很一般了，没以前那么好吃了，差了很多呀。估计配方不同了，可是现在还是有蛮多人找她学做的……外地人不知道呀，毕竟外地人就是网上看过一些信息就找来了。其实也难怪的，一些短视频里面很火的螺蛳粉店，网红店，柳州当地人基本很少去吃，都是不熟悉的人看到网上的就跑过去了。本地人很多都是去这个巷子那个巷子里粉店的，特别不起眼的粉店。
如果想要做螺蛳粉真的是要能吃苦的，毕竟要起早贪黑的，虽然早餐很少有人吃螺蛳粉，不过宵夜很多人吃的，好多宵夜也做的基本晚上12点下班（不做宵夜的一般8-9点就差不多收拾好下班了）。做了1年多上轨道了，有经验了基本就不用那么辛苦了······我朋友现在都跑去首府南宁开店定居了，开了几家实体店，以前她还自己亲自去弄，现在基本就是交给小工去做了，就是当个老板娘负责一些关键的工作，小日子过得不错。近年来也有人找她学螺蛳粉，她有时候也会去帮人家坐镇几天（刚开业那几天），这些都是去她那里蹭吃粉的时候听她说的，基本都是外地人去学然后去其他城市开。
