回答这个问题其实不需要追溯那些古代文献翻出咸丰年的那些文字记载，只需要看看香港的僵尸电影起源就明白啦！
在上个世纪70到80年代，拍古装片是比拍时装片容易的，因为古装片大部分镜头都是棚拍嘛！而这类棚拍古装片又大致分为两类，武侠片和功夫片，武侠片一般都是宋明的古装；而功夫片就多数是清代的啦！
功夫片需要不断加入新鲜的元素，才能吸引到观众，因此刘家良在邵氏拍功夫片那个时候，就不断推陈出新，为他的功夫电影加入很多拳种，设计很多有趣的动作。
而其中在1979年推出的《茅山僵尸拳》就具有划时代的意义啦！这部电影借鉴了湘西赶尸的楚巫文化元素，设计了一种苗族蛊术和汉族道术相结合的电影形象——穿黄袍的道士和会跳的僵尸。而电影中那些僵尸都是穿满清内宫朝服的(其实是作为死人穿的寿衣)，这种形象就成为僵尸的固定形象了。
虽然我们都知道最经典的道士形象是林正英道长，但是其实他是直到80年代才开始扮演道长的，在1982年的《鬼打鬼》中他还没演道士，在那部电影中扮演道士的是钟发。
而在1983年的《人吓人》中他扮演道士二叔公，其实是纸扎店的老板，这是林正英扮演的第一个道长形象，而且电影中的设定是二叔公已经很老了，行动已经不灵便，和后来身手敏捷的林道长形象还有很大的差别。
直到1985年洪金宝监制，刘观伟导演的《僵尸先生》才形式一个固定的道长形象，而林正英在这些僵尸电影中的名字虽然不是固定的，但是用得最多是叫做林九，人称九叔，原名林凤娇。
在《僵尸先生》、《灵幻先生》、《鬼咬鬼》和《僵尸至尊》等电影中他都是扮演这个人物，算是一个没有严格排序的系列，而另外还有在一些不同年代的僵尸片和鬼片中扮演道长，都是同一个形象，但是名字就不同了。与比相反的，另一个形象——僵尸，虽然在古装片和时装片中都有出现，但是就基本上统一穿清装，其实应该当成一件寿衣，这个形象太经典，反而变成不穿清装就不是僵尸了。而为什么要一跳一跳的，其实是传说湘西的法师赶着死尸穿山越岭的时候，那些死尸就是一路跳着走的。
（《鲸鱼电影》编辑部 热血丹心 答题）
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香港电影在80年代拍摄了一系列僵尸片，几乎每个僵尸形象都是一身清朝服装，大家都会认为僵尸是不是都出现在清朝时期，其实当时拍僵尸片在80年代香港武侠片最鼎盛时期，因此清朝戏拍的最多，拍戏多个服装也就大量生成，因此清朝服装很廉价，其他服装也有租起来很昂贵，因此也没有人愿意去租。
洪金宝导演拍摄一部电影《鬼打鬼》开创了香港僵尸片，里面的僵尸形象就是四肢僵硬，只会跳的形象，这部电影一上映就大火，之后由林正英发扬光大，电影《僵尸先生》这部电影几乎可以作为一部僵尸片标准，一个僵尸道长，两个傻徒弟，很怀念那个时候的香港电影。
感谢邀请回答问题！
第一部分@引言:
众所周知，中国的僵尸，英国的吸血鬼，埃及的木乃伊，被誉为世界三鬼！上世纪香港80年代，以僵尸片为首的武打动作电影在当时非常受欢迎！但是拍僵尸片得有僵尸啊，所以当时出现在荧屏上的几乎是清一色的清朝服饰的僵尸形象， 众多僵尸片中又要数九叔的僵尸先生最具代表性，九叔就是林正英先生，香港僵尸片的代表人物！
第二部分@为何片中僵尸都是清朝服装？
这是一段明末历史文献的记载，大概讲的是:在明末清初那时，满人入关，大开杀戒，很多平民百姓都死于异乡，于是当时便流行起赶尸这个工作！明朝的子民也痛恨满人的所作所为，于是便将死去的尸体打扮成清朝官员的穿着！后来更是出现了会自己跳着走的尸体，更是让人痛恨满人，于是以清朝服装为准的僵尸形象就慢慢地传下来了！
第三部分@僵尸背景的朝代为何为清朝？
几乎在所有僵尸电影中，僵尸的形象都是身着清服，双手水平僵直，走起路来一蹦一跳的，而且靠着呼吸辨识行动的方向，你若是拿着符贴在僵尸的额头，他们便立刻停下来！
在这里我就朝代背景问题作出个人分析与看法:
1.经济角度:当时香港戏服中，清朝的服装很多，而且又便宜，剧组怕古装剧时大多考虑清朝服装，以节约拍戏成本！
2.感情角度:当时香港是因为清朝政府无能，将香港割让给了英国的，所以在民间一直都有对清朝的不满以及怨言，借电影题材抒发香港人当时的民族情怀的确是非常高明的一点！
3.民俗角度:当时清朝民间就有赶尸人的流传，民间道士以赶异地僵尸入乡下土为安，而且僵尸身上又穿着有清朝官员服装，看起来颜色很沉闷，很压抑，慢慢地就形成了僵尸形象的雏形！
4.文史角度:历史文献中，大多关于僵尸的记载都在明末清初的清朝期间，对僵尸的研究年代也可追溯到清朝，民间的做法与习俗的盛行，慢慢地就被引入电影题材了！
第四部分@小编有话说:
僵尸片的由来已经有将近50年的历史了，对于很大部分80.90后一代来说，是一个经典的童年回忆，僵尸的形象已经深入人心，是国外影片中的妖魔鬼怪无法比拟的，在这里也要向一位已经逝去的老艺术家林正英先生致敬！
最后谢谢，望采纳，祝大家狗年大吉大利，身体健康！
其实严格意义上来说，并不都是清朝僵尸。在1990年刘镇伟导演的《尸家重地》里面就出现了秦朝僵尸，而不是传统电影里面的穿着清朝官服的僵尸！
而在洪金宝
的电影《鬼打鬼》中，出现的僵尸也不是身穿清朝服饰的！
那么为什么后来的影视剧里的僵尸都是身穿清朝服饰的？
一是僵尸的起源，大概出现在明清时期，清朝大学士纪晓岚就曾煞有介事的分析过僵尸的形成原因，这一时间僵尸传说最多！
二是清朝文字狱多，很多汉人惨遭杀戮，形成很多冤狱，为了表达这些人的冤情，于是就以清朝官员为原型创造僵尸！
三是
清朝服饰偏重冷色调，特别是在晚上显得比较恐怖，而且清朝服饰便于制作，成本低。僵尸电影一般都是小成本电影，更符合实际情况！
四是香港是因为清朝无能，被割让给了英国，这里面夹杂着对清朝的冷嘲热讽，成为香港文化的一部分！
不管怎么说，也正是因为僵尸片，中国也拥有了自己独特的文化！
以前有个洋人画的了一幅画，画里一个清朝官员就是吸血鬼的形象。看过清朝老照片的人都会有种阴森森，非常恐怖的感觉，衬托了当时的社会形态和政治环境，阴暗，压抑。所以影视剧里僵尸都穿着清朝官服出现，至于僵尸生前是不是官员，导演说是就是了。
